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 1）蝦(xia)仁炒(chao)韭萊

     【產品(pin)】韭黃250克(ke)，鮮蝦150克(ke)，白芝麻油150克(ke)，氯化(hua)鈉3克(ke)。

     【制做(zuo)技巧】

     ①將香(xiang)菜洗(xi)干凈，割成(cheng)3多(duo)厘米長的節(jie)；鮮蝦剝去殼，洗(xi)干凈；蔥(cong)割成(cheng)段；姜割一片。

     ②將鍋燒熱，放(fang)(fang)到(dao)花(hua)草油燒沸后，先將蔥(cong)入鍋煸香，再放(fang)(fang)蝦(xia)和(he)韭(jiu)萊，烹料酒，重復(fu)炒制(zhi)。     【亮(liang)點】爽(shuang)口，口味種(zhong)類獨具特色(se)，蘊含(han)高蛋清(qing)質(zhi)。

    2）大菊花湯烏老母雞湯

     【涂料】烏(wu)雞(ji)一直(zhi)，黃菊花10克(ke)(ke)(ke)，麥門冬5克(ke)(ke)(ke)，固元膏9克(ke)(ke)(ke)，黨參3克(ke)(ke)(ke)，甘(gan)草(cao)、當歸各6克(ke)(ke)(ke)，老姜15片(pian)，半(ban)夏12克(ke)(ke)(ke)，大棗12枚(mei)。

     【創作步驟(zou)】將烏雞洗去，去腎臟，復制到水面，倒入中草(cao)藥(yao)燉湯。

     【優點和缺點】調中胎氣、清(qing)肝養胎。

     3）杜蠣粥(zhou)

     【材料】鮮(xian)海蠣子肉100克(ke)(ke)，糯米100克(ke)(ke)，蒜苗末(mo)50克(ke)(ke)，豬五花肉50克(ke)(ke)，米酒10克(ke)(ke)，蔥頭末(mo)25克(ke)(ke)，孜然(ran)粉(fen)1.5 克(ke)(ke)，精(jing)鹽10克(ke)(ke)，熟豬油2．5克(ke)(ke)，江水1．5克(ke)(ke)。

     【制造形式】

     ① 糯米淘洗刷(shua)洗備品，鮮杜蠣肉刷(shua)洗刷(shua)洗，豬五花肉切成絲(si)條。

     ②糯米(mi)放鍋里，加(jia)池(chi)水(shui)燒開，待米(mi)稍(shao)煮至發芽時，融入(ru)狗肉(rou)(rou)、杜(du)蠣肉(rou)(rou)、蒸魚(yu)豉油、精鹽(yan)、熟(shu)豬油，一(yi)起去煮出(chu)粥，再融入(ru)蒜瓣末、蔥頭末、孜然粉均勻，需先吃一(yi)些。

     【特征】鮮而不膩，補鋅。